按照发酵罐的设备
分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐。
按照微生物的生长代谢需要
分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温
层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压
R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置
发酵罐的主要部件
传动部件：是传动装置，是电动机和搅拌器链接部件
机械密封：阻止外界气体，微生物进入发酵罐
电动机：搅拌器的动力来源
入孔：加料
取样口：取小量样品检验
冷却出口：导出冷却水
温度计口：放置温度计进行温度监测
视镜：观察发酵罐内部
进气口、排料口：通入洁净空气，放出发酵物出口
仪表口：搁置仪器显示器
热电偶口：热和电的传感器将热信号转换为电信号PH电极口：PH的监测器，就是酸碱度的检测器
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